Como Fazer

Como Fazer Massa de Pizza Caseira Para Vender

Amada e apreciada no mundo inteiro, a pizza é unanimidade no que se refere a praticidade e, claro, sabor.

Para as noites de sexta e sábado, para uma reunião de amigos ou simplesmente quando bate aquela preguiça de preparar uma refeição e ainda sim comer algo gostoso, a pizza é sempre a opção preferida desses momentos.

No que diz respeito à negócios, a pizza é um ramo extremamente lucrativo.

Com ingredientes fáceis de encontrar, combina com os mais variados recheios, de salgados a doces, e é aceito em todos os lugares e por todos os tipos de pessoas.

O que verdadeiramente importa, além da qualidade do produto que irá oferecer, é o atendimento que prestará ao consumidor.

Aliando esses dois pontos, o sucesso do empreendimento é garantido.

Origem da pizza

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Há várias especulações sobre a origem da pizza, pois diferente do que muito imaginam, essa delícia, embora tenha ganhado a forma e a fama de hoje pelas mãos dos italianos, não nasceu necessariamente na Itália.

Alguns pesquisadores dizem que foram os fenícios, outros que foram os egípcios e até mesmo os turcos, mas a única coisa da qual se tem certeza é que a receita que deu princípio à pizza existe desde antes de Cristo.

Antigamente, a massa para pizza era feita de um tipo de pão achatado (igual ao pão sírio) feito com mistura de grãos de cereais amassados e a cobertura, que geralmente era feita de carnes e alguns temperos, como a cebola.

Quanto ao formato da massa de pizza que conhecemos – o redondo – desenvolveu-se na cidade de Nápoles, no sul da Itália.

Durante as Cruzadas, no século 11, a receita chegou à cidade e conquistou cada vez mais paladar do povo, que passou a comercializar a pizza nos mercados da cidade, popularizando-se ainda mais.

Com o passar do tempo a receita passou por diversas modificações, até que em 1700 chegou ao que é conhecido hoje.

Naquela época, a pizza era considerada um alimento da população mais pobre por conta de sua receita simples (pão achatado com queijo), sendo que os nobres e burgueses sequer haviam experimentado.

No entanto, isso mudou quando o Rei Humberto e a Rainha Marguerita, na primeira visita que fizeram à cidade de Nápoles em 1889, solicitaram ao pizzaiolo famoso do reino, Raffaele Esposito, que preparasse um prato especial para a realeza.

Raffaele Esposito então serviu à família real duas pizzas diferentes.

Uma com gordura, queijo e basílico e a outra com queijo mozarela, tomate e basílico (a última com as cores da bandeira da Itália), que foi batizada posteriormente como Margherita – o nome da rainha – já que ela adorou a receita criada pelo pizzaiolo.

A partir daí, a pizza passou a ser conhecida mundialmente e a alcançar todas as camadas sociais, tornando-se um dos pratos mais conhecidos e populares da culinária italiana.

Foi graças à imigração italiana que a pizza se difundiu ao redor do mundo e, atualmente, é um dos alimentos mais consumidos.

Aqui no Brasil a pizza chegou no século 19, no litoral de São Paulo, onde desembarcava a maior parte dos imigrantes vindos ao país.

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Receita de massa de pizza

Receita de massa de pizza

Fazer massa para pizza é simples e rápido e há diversos tipos de receitas para todos os gostos: Leves, crocantes, integrais, sem glúten, entre tantas outras.

O mesmo vale para os recheios (coberturas), que vão dos mais simples aos mais exóticos.

A massa de pizza é, sem dúvida, o que faz essa receita tão gostosa e apreciada.

Acertar na massa, independente da cobertura, é o segredo do sucesso para conquistar mais clientes (no caso dos negócios), os membros da família e os amigos.

Veja abaixo 6 receitas de massa de pizza super fáceis para fazer em casa ou vender.

Como fazer massa de pizza de liquidificador

Massa de pizza de liquidificador

A receita de massa de pizza de liquidificador é perfeita para quem não tem muito tempo para se dedicar à cozinha e mesmo assim deseja preparar algo gostoso.

Ingredientes:

  • 1 Colher (sopa) Margarina
  • 1 Colher (sopa) de Fermento Químico
  • 1 Xícara (chá) de Leite
  • Pimenta e Sal á gosto
  • 1 e ½ Xícara (chá) Farinha de Trigo
  • 1 Colher (sopa) Margarina
  • 1 Ovo

Modo de preparo:

  1. No liquidificador, coloque e bata o leite, ovo e margarina.
  2. Inclua o sal e a pimenta, e vá colocando a farinha de trigo aos poucos.
  3. Depois de batido, adicione o fermento e misture com a ajuda de uma espatula.
  4. Em uma forma de pizza grande untada com margarina, derrame a massa e espalhe com uma espatula.
  5. No forno pré-aquecido a 180ºC, leve para “pré-assar” por 10 minutos.
  6. Tire a pizza do forno, acrescente o recheio que quiser e volte para terminar de assar por mais 15 minutos (se o recheio for com queijo, até que ele derreta).

Como fazer massa de pizza fácil e rápida

Massa de pizza fácil e rápida

Simples e prática, a massa de pizza fácil e rápida também é excelente para quem não tem muito tempo para dedicar a cozinha e mesmo assim deseja preparar algo gostoso.

Ingredientes:

  • 1 copo de Água
  • 30 gr fermento biológico fresco
  • 1/2 kg farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Sal à gosto

Modo de preparo:

  1. Na água morna, desmanche o fermento e inclua o sal, o oléo e o açúcar.
  2. Aos poucos, vá acrescentando a farinha enquanto mistura a massa com as mãos até que fique homogênea (se precisar, pode adicionar mais farinha).
  3. Ainda com as mãos, mexa a massa por mais 15 minutos ou até que fique lisa e soltando pequenas bolhas de ar.
  4. Cubra com um pano, reserve e deixe descansar em torno de 40 minutos.
  5. Depois do descanso, estique a massa até tomar o formato das pizzas, coloque em formas untadas, adicione os recheios, e leve em forno alto de 15 a 20 minutos.

Observação: o forno deve estar pré-aquecido por 15 minutos.

Como fazer massa de pizza caseira

Massa de pizza caseira

O sabor caseiro é um dos preferidos de muita gente, afinal, remete a sensação de “comida da mãe”, e com a pizza não é diferente.

A receita de massa de pizza caseira é bem fácil, sendo ao mesmo tempo deliciosa e indo bem com qualquer tipo de recheio.

Ingredientes da massa para pizza:

  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 740 g)
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Farinha de trigo para polvilhar a bancada
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Azeite para untar a tigela

Ingredientes para o recheio:

  • 1/4 xícara (chá) de molho de tomate caseiro para pizza
  • 1/2 xícara (chá) de tomates grape cortados ao meio (90 g)
  • 1 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso (cerca de 150 g)
  • Farinha de trigo e fubá para polvilhar
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo (massa para pizza):

  1. Em uma vasilha, coloque o açúcar e o fermento. Molhe com a água morna e, utilizando uma colher, misture até dissolver. Em temperatura ambiente, deixe em torno de 5 minutos, até espumar.
  2. Durante o processo à cima, na tigela da batedeira, junte a farinha e o sal e faça um buraco no centro. Pegue uma vasilha ou outro recipiente grande – que tenha espaço suficiente para a massa crescer – e unte com 2 colheres (sopa) de azeite.
  3. Depois que espumar, derrame a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Acrescente ¼ de xícara (chá) de azeite e, com uma espátula, misture para incorporar.
  4. Para sovar a massa: encaixe a tigela com a mistura na batedeira e comece a bater em velocidade baixa por, mais ou menos, 5 minutos.
  5. Aumente a velocidade para alta – devagar – e deixe por mais 15 minutos até que a massa descole da lateral da tigela, formando uma bola no gancho da batedeira (uma massa lisa).
  6. Com ajuda de uma espátula ou com os dedos, desgrude a massa da tigela e coloque em outro recipiente, previamente untado com azeite. Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, para que cresça e dobre de tamanho.
  7. Um poucos antes de completar o tempo de crescimento da massa, em torno de 30 minutos, coloque o forno para pré-aqueça a 250 ºC.
  8. Jogue um pouco de farinha de trigo sobre uma bancada lisa e transfira a massa de pizza este local, e a divida em 4 porções. Você pode usar todas as partes de uma vez ou utilizar o filme para embalar individualmente e guardar na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês.

Observação: se levar a massa para o congelador, deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de preparar; se for na geladeira, em temperatura ambiente por 30 minutos.

Modo de preparo (recheio):

  1. Espalhe o molho de tomate com o auxílio de uma colher, deixando apenas 1cm de borda livre.
  2. Salpique a mussarela ralada e distribua os tomates.
  3. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar uns de 15 minutos ou até que a massa esteja  dourada e o queijo derretido.

Como fazer massa de pizza profissional

Massa de pizza profissional

A receita de massa de pizza profissional, aquela que usam nas pizzarias, é fácil de fazer e ótima para quem gosta de trabalhar com massas.

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 g de fermento para pão
  • 2 ovos
  • 2 copos de água
  • 15 g de sal
  • 3 colheres de sobremesa de margarina
  • 1 colher de sobremesa de açúcar

Modo de preparo:

  1. Junte o fermento, o açúcar e o trigo.
  2. Acrescente a água, a margarina e os ovos, por último o sal.
  3. Amasse e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
  4. Separei a massa da pizza em 4 partes e faça bolinhas com elas.
  5. Deixe para descansar mais 50 minutos.
  6. Estique a massa com a ajuda de um rolo, espalhe o molho e coloque o recheio.
  7. Leve ao forno para assar até que a massa fique dourada.

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Como fazer massa de pizza integral

Massa de pizza integral

Uma versão mais leve, perfeita para quem está sempre preocupado com a boa-forma, mas não abre mão de comer algo gostoso.

Ou para as pessoas que não podem consumir a massa para pizza tradicional, como diabéticos.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

  1. Desmanche o açúcar com água morna dentro de uma tigela grande. Salpique o fermento e deixe descansar por 10 minutos, ou até começar a espumar.
  2. Misture o sal, azeite, 1 xícara da farinha comum e a farinha integral. Mexa até formar uma massa. Coloque em uma bancada polvilhada com o restante da farinha e sove por 10 minutos, ou até ficar homogênea.
  3. Ponha a massa numa vasilha untada e gire para que o óleo unte também toda a superfície da massa. Cubra com um pano e deixe descansar num local aquecido por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
  4. Volte a massa novamente na bancada enfarinhada. Divida em 2 partes (para uma massa mais fina) ou deixe inteira (para massa mais grossa). Forme bolas e deixe crescer por mais 45 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno em temperatura em 220ºC.
  6. Estique a massa com o auxílio de um rolo e coloque em uma forma untada. Adicione a cobertura que quiser.
  7. Leve para assar por 16-20 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante nas bordas.

Como fazer massa de pizza italiana

Massa de pizza italiana

Receita original da pizza italiana é bem diferente da brasileira, afinal, para os europeus a massa que é o destaque do prato.

Por isso, ela ganha mais atenção do que o recheio e o acompanhamento não varia muito entre molho de tomate, queijo e ervas.

Ingredientes:

  • 1Kg de farinha de trigo
  • 600ml de água
  • 25 gramas de fermento biológico
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres (sopa rasa) de açúcar
  • Sal à gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
  2. Em outro recipiente – de preferência de vidro –  ponha um copo de água morna, o açúcar, o fermento, e dissolva tudo. No buraco feito na farinha, despeje essa mistura.
  3. Depois, em uma nova vasilha, desmanche o sal em um copo de água morna, acrescente o azeite de oliva, e logo em seguida misture com a farinha.
  4. Tenha sempre um pouco de farinha e água morna perto de você, para conseguir trabalhar a massa da pizza até atingir a consistência ideal, macia e elástica.
  5. Continue sovando a massa até ficar consistente, mas também elástica e macia. Separe a massa e faça bolas, coloque numa vasilha grande, polvilhada com farinha no fundo (lembre-se que a massa vai dobrar seu volume).
  6. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe-a descansar entre 1hs e 1:30hs, até que a massa tenha dobrado de tamanho. Depois de descansada, é só esticá-la.

Observação: a quantidade irá definir se você querer uma pizza mais fina ou mais grossa.

Normalmente, a quantidade dos ingredientes serve para 4 pizzas do tamanho de um prato.

Como começar a vender

Como vender massa para pizza

Uma opção interessante para começar a vender a pizza é fazer parcerias, seja com um restaurante ou padaria próximos da sua casa, ou investir em eventos, como aniversários, por exemplo.

Utilize a internet como aliada do seu negócio.

Divulgar e oferecer seus serviços por meio das redes sociais irá ajudá-lo(a) a conseguir novos clientes e encomendas.

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