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Como Fazer Empadão de Frango Simples Para Vender

Com recheio generoso e massa leve e crocante, o empadão de frango faz bastante sucesso e pode ser encontrado em lanchonetes e outros estabelecimentos.

É perfeito para o lanche da tarde ou aquele momento quando não se está com ânimo para preparar algo “elaborado”, sendo, além de delicioso, uma opção muito prática.

Fácil de fazer e com ingredientes simples de encontrar, o empadão de frango pode ser uma boa saída para quem gosta de cozinhar, mas não tem muita técnica ou tempo.

Além disso, por ser uma receita de baixo custo e ainda sim bastante apreciada, o empadão também é uma excelente alternativa de empreendimento.

Com estimativa superior à 100% de lucro por unidade, é um negócio rentável e com boas oportunidades de crescimento, muito indicado para quem está iniciando nesse ramo.

Veja abaixo algumas receitas simples e dicas de como fazer empadão de frango para vender e complementar a renda.

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Origem do empadão

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Com origem em Portugal, o empadão é um prato tradicional do país com forte influência dos pastelões portugueses, servidos desde a antiguidade.

A receita original leva carne bovina, normalmente refogada e moída ou cortada em pedaços, e arroz. Além de outros condimentos, como milho, ervilha, tomate, etc.

No entanto, existem variações.

O empadão pode ser recheado também com frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de puré de batata, arroz, pão, ou dentro de uma massa de farinha de trigo, sendo a última, uma versão de torta aqui no Brasil.

O nome empadão, deriva de ‘empada’ e não tem uma tradução literal, mas é considerada uma simplificação para a palavra ‘empanada’ (do latim ‘panis’, que significa pão).

A tradução mais próxima seria “iguaria de massa com recheio de carne (normalmente), com fechamento (tampa) da própria massa”.

Tanto aqui no Brasil quanto em Portugal, o empadão é geralmente servido como lanche, porém, também pode ser servido como uma refeição completa.

Massa de empadão

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Normalmente, o empadão é feito com massa podre (farinha + manteiga), por ser um tipo de massa que, embora esfarele ao ser mordida e desmanche dentro da boca, é bastante homogênea e leve, retendo o recheio sem ficar úmida.

Contudo, há empadões que levam outros ingredientes na massa e ainda sim ficam muito saborosos.

Ou seja, a massa de empadão não tem uma regra específica, fica a critério de quem prepara ou a receita que se segue.

Receita de empadão de frango

Preparar empadão de frango é simples e rápido, ideal, principalmente, para quem não tem muito familiaridade com a cozinha.

O tempo de preparo é – em média – 2 horas, mas pode variar conforme a receita, sendo que o tempo de forno é maior do que o do preparo em si (mistura dos ingredientes).

Abaixo, veja três receitas de empadão de frango: de liquidificador, cremosa e preparo mais rápido, todas com baixo custo e bom rendimento.

Como fazer empadão de frango de liquidificador

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Fazer um empadão de frango com a ajuda de um liquidificador acelera ainda mais o processo e reduz bastante o tempo de preparo.

Para fazê-lo, você precisará de:

Ingredientes para a massa:

  • 2 e 1/5 Xícaras de Farinha de trigo
  • 2 Xícaras de Leite
  • 1 Xícara de óleo
  • 3 Unidades de Ovo
  • 1 Colher de sopa de fermento em pó
  • Sal

Ingredientes para o recheio:

  • 1 Peito de peito de Frango Cozido e desfiado
  • 2 Xícaras de queijo mussarela ralado

Modo de preparo: (observação: antes de começar a massa, tempere o frango desfiado ao seu gosto e deixe reservado.)

  1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes para preparar a massa e bata até conseguir uma consistência homogênea;
  2. Em um refratário previamente untado, despeje metade da massa do empadão. Sobre ela espalhe o frango, polvilhe a mussarela ralada e cubra com a restante massa;
  3. Leve o empadão de frango ao forno pré aquecido à 180ºC durante 45-50 minutos, ou até a massa ficar dourada.

Como fazer empadão de frango cremoso

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Créditos da imagem: Padaria Karoá

Não há nada mais gostoso do que sentir o sabor do frango misturado com um queijo cremoso, ainda mais envolvo por uma crosta crocante de massa.

O empadão de frango cremoso faz muito sucesso justamente por unir essas três sensações na boca.

E, claro, por ser muito prático de fazer.

Ingredientes para o recheio: (faça primeiro para esfriar)

  • 500g de peito de frango
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • Meia xícara de (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta à gosto
  • Salsinha picada à gosto
  • Água
  • 1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:

  1. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar;
  2. Junte o peito de frango em pedaços até dar uma leve refogada;
  3. Coloque o molho de tomate, os temperos e água;
  4. Deixe cozinhar o peito de frango e apurar o molho;
  5. Retire o peito de frango, desfie, retorne a panela, acrescente a salsinha e o requeijão, mexa bem para incorporar;
  6. Desligue e deixe esfriar.

Ingredientes para a massa:

  • 4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 300g de manteiga gelada (aprox. 1 ½ xícara)
  • 1/2 xícara (chá) de leite gelado
  • 1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
  • Sal à gosto
  • 2 gemas para pincelar.

Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes até que a massa ficar homogênea, depois deixe descansando na geladeira por uns 15 minutos;
  2. Separe, mais ou menos, 1/3 da massa para cobertura.  Abra o restante com ajuda de um rolo entre dois plásticos para facilitar (se não tiver rolo também dá para ir espalhando e espelhando a massa com as mãos), forre o fundo e laterais, faça alguns furos com um garfo para que a massa não estufe;
  3. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa aberta com um rolo, apertando as beiradas para fechar bem. (usei uma forma de aro desmontável);
  4. Pincele com as gemas;
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos.

Como fazer empadão de frango fácil

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Esta receita é para quem não tem tempo e precisa preparar algo rápido, mas ainda sim gostoso.

Ingredientes para a massa (podre):

  • 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente);
  • 500g de margarina.

Ingredientes para o recheio:

  • 2 peitos de frango
  • Caldo de galinha
  • 1 lata de milho
  • Coentro
  • Alho e sal a gosto
  • 100g de extrato de tomate
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

  1. Cozinhe os peitos de frango, desfie e reserve;
  2. Para a massa, misture a margarina e o trigo, mas deixe sobrar 1 copo americano de farinha, para que a massa fique mais lisinha;
  3. Para o recheio, em uma panela, refogue o alho com óleo e acrescente o frango e o restante dos ingredientes;
  4. Misture com água a sobra de farinha que reservou no copo (americano) e faça um caldo;
  5. Jogue por cima do recheio e misture bem para ficar cremoso;
  6. Cubra um refratário com a massa, recheie e feche com a massa novamente;
  7. Em seguida pincele as gema e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

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Como começar a vender

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O empadão de frango pode ser comercializado tanto em pedaços, quanto inteiro ou em pequenas porções individuais (tipo marmitas).

O bacana da versão ‘marmitinhas’ é que você pode assar o empadão direto nelas, o que vai poupar tempo e fica mais fácil para comercializar também.

Uma opção interessante para começar a vender o empadão de frango é fazer parcerias, seja com um restaurante ou padaria próximo a sua casa, ou investir em eventos, como aniversários, por exemplo.

Utilize a internet como aliada do seu negócio.

Divulgar e oferecer seus serviços por meio das redes sociais vai ajudá-lo(a) a conseguir novos clientes e encomendas.

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