Como Fazer

Como Fazer Espetinho de Churrasco Para Vender

Fazer espetinho para vender pode ser uma ótima opção de negócio para quem está procurando um investimento relativamente barato e que gere um crescimento rápido.

O segredo para o sucesso está num bom planejamento aliado a um bom preparo, para saber não apenas fazer um bom espeto de churrasco, mas também conquistar e manter uma clientela fiel.

Cuidados com a higiene e diversificação de sabores do espeto são alguns dos detalhes que mais precisam de atenção, principalmente para quem pretende abrir o negócio agora.

Espetinho para vender: como começar

Quem já está acostumado a lidar com churrasco de família, deve saber que fazer espeto de churrasco não é tão difícil quanto pode parecer inicialmente.

No entanto, cuidar para dar uma boa apresentação e higiene para o seu negócio logo no inicio pode ser um grande diferencial para crescer no segmento.

A começar, é claro, pela escolha de um bom lugar para o seu negócio, que seja movimentado e, ao mesmo tempo, permita que os seus clientes fiquem confortáveis enquanto comem o espeto.

Que tipo de carne para espetinho usar?

Espetinho de Alcatra
Créditos da imagem: Prazer do Churrasco

Oferecer uma grande variedade de espetinhos de churrasco é fundamental para começar um negócio com bases seguras.

Ainda assim a dúvida permanece para muitos: que tipo de carne de churrasco devo usar?

A verdade é que depende muito do que você pretende oferecer para o seu cliente e até mesmo o tipo de consumidor que você possui.

Fazer uma breve pesquisa de mercado e estudar onde você irá abrir seu negócio pode ditar para você qual tamanho será ideal para o seu empreendimento e o que você poderá oferecer nele.

Não adianta investir em carnes muito caras, por exemplo, se o seu público-alvo, aquele que mais frequenta seu negócio, não possui dinheiro para pagar por isso.

Porém, lembre-se: oferecer produtos de acordo com seu público não quer dizer, nem de longe, oferecer um espetinho de qualidade inferior.

Algumas características são essenciais para fazer um espeto ou churrasco de sucesso:

  • Evite optar por carnes duras
  • Escolha carnes pouco gordurosas
  • Tome cuidado com carnes que possuem nervos

Diante desses passos essenciais, muitos profissionais apontam a Alcatra como a melhor carne para espetinho.

Além de ótima qualidade, levando em conta o custo benefício, a Alcatra aparece como um ótimo investimento.

Além da Alcatra, os especialistas também apontam outras opções como as melhores carnes para churrasco:

  • Fraldinha
  • Contra filé
  • Aranha Bovina
  • Acém

Não se esqueça de amaciar a carne

amaciador-de-carne-manual

É de suma importância saber como amaciar a carne para fazer os espetinhos.

Tem gente que utiliza produtos vegetais ou sucos de determinadas frutas para amaciar a carne, enquanto que outras pessoas preferem procurar produtos industrializados.

Mas você pode amaciar a carne com um instrumento, deixando-a mais fina e macia.

Para isso, utilize um amaciador de carne, batendo como se estivesse usando um martelo em toda sua superfície.

Vire-a e continue a bater.

Se quiser utilizar uma faca, faça cortes horizontais às fibras, bem longos e finos, mas bem profundos.

Como fazer espetinho de carne

Espetinho de carne
Créditos da imagem: Revista Sabores do Sul

Para o espetinho de carne você irá precisar de 1,5kg de alcatra, um pimentão vermelho e um verde, duas cebolas, o sal e, claro, os palitos para montar os espetinhos.

Prepare a marinada com:

  • 350 mil de óleo vegetal
  • 175 mil de molho de soja
  • 80 mil de suco de limão siciliano
  • 60 ml de molho inglês
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 colheres de sopa de uma mistura de tomilho
  • Alecrim
  • Orégano

Corte a carne em pequenos cubos e reserve.

Em seguida, prepare a marinada, com todos os ingredientes numa frigideira, deixando que fique bem suculenta.

Em seguida, despeje sobre os cubos de carne, deixando por pelo menos duas horas para pegar bem o tempo.

Aí, basta fazer os espetos, intercalando a carne, os pimentões e a cebola.

Você pode preparar esses espetos de carne na churrasqueira ou num grill elétrico.

Como fazer espetinho de frango

Espetinho de frango

Para esse espetinho de frango você irá precisar de 500g de peito de frango em bifes pequenos, com 4 cm de largura. Deixe-os reservados.

Para a marinada, você irá precisar de:

  • ½ pote de iogurte natural
  • 1 dente de alho
  • Raspas de um limão
  • 2 colheres de chá de páprica doce
  • ½ colher de chá de semente de coentro
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • 1 ½ colher de chá de sal e azeite a gosto.

Prepare a marinada, fazendo com que se torne uma pasta, e misture à carne, deixando por 30 minutos para pegar bem o tempero.

A seguir, faça os espetos e os prepare grelhados, preferencialmente.

Como fazer espetinho de frutas

Espetinho de frutas

O espetinho de fruta deve ser misto, isto é, deve misturar algumas espécies de frutas que possam ser grelhadas sem perder o sabor.

O mesmo acontece com o espetinho de legumes, onde devemos misturar cebola, pimentão, abobrinha e outros tipos, fazendo um mix de todos os legumes que podem ser grelhados.

A escolha das frutas para espetinho de fruta também deve levar isso em conta, afinal, colocar um pedaço de melancia no espetinho não vai funcionar muito bem.

Veja a receita de espetinho de frutas ideal:

  • Metade de um abacaxi médio e maduro
  • 2 bananas
  • 2 peras
  • 4 figos
  • 2 pêssegos
  • Suco de um limão
  • 4 colheres de chá de açúcar.

Para a calda:

  • 225 g de framboesas
  • Raspas da casca e suco de ½ laranja
  • 1 ½ colher de sopa de açúcar.

A calda deve ser preparada no liquidificador, misturando os ingredientes.

Corte as frutas em pedaços e coloque nos espetos, alternando para ter um efeito mais colorido.

Respingue o suco de limão sobre as frutas e grelhe por 3 a 4 minutos, virando-os para terem o mesmo cozimento.

Depois de prontos, despeje a calda por cima.

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Ofereça acompanhamentos junto ao espeto de churrasco

Acompanhamento - Espetinho

Qualidade não é a única coisa importante para ter sucesso com espetinhos.

Dar ao cliente a possibilidade até mesmo de personalizar o seu espetinho é uma ótima ideia e te diferenciará de outros concorrentes.

Insira em seu cardápio acompanhamentos para vender junto ao espeto de churrasco.

Uma salada simples e temperada, como tomate e cebola, já é um ótimo começo.

Você também pode oferecer coisas diferentes, como a possibilidade de incluir tipos de queijo em seu espetinho de churrasco e outros acompanhamentos que sirvam de tira gosto.

Molhos especiais, como o barbecue, molhos apimentados e afins, fidelizará seus clientes e transformará o seu negócio numa referência local quando o assunto for churrasco e espetinhos.

Acompanhamento para churrasco: quais os melhores?

O acompanhamento para churrasco tem que ser do agrado de todos, até porque tem quem não goste de farofa e tem quem não goste de vinagrete.

Ainda bem que preparar acompanhamento para churrasco é bem menos complicado do que fazer o churrasco propriamente dito.

Vinagrete

vinagrete-churrasco

O vinagrete não se trata apenas da mistura do vinagre com tomate, cebola, alho e algum outro ingrediente.

Existem alguns ingredientes para vinagrete que o torna muito mais saboroso e que fazem par perfeito com o espetinho que você oferece no churrasco.

Os ingredientes para este vinagrete são:

  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 4 tomates sem sementes picados
  • coentro picado
  • azeite
  • sal
  • vinagre

Como opção, se você quiser, pode picar 2 pimentas dedo de moça.

Misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o vinagre e mexa bem, finalizando com o azeite e misturando novamente.

Farofa

farofa-churrasco

Comprar farofa pronta é a pior coisa que você pode fazer nos seus espetinhos para churrasco.

A farofa pronta tem o sabor do fabricante, e não aquele sabor que você deve oferecer no seu churrasco.

Para fazer farofa para o seu espetinho, você irá precisar de:

  • 400 g de farinha de mandioca
  • 1 colher de chá de alho amassado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo de bacon*

*O óleo de bacon você vai preparar com 1 copo de óleo vegetal e 50g de bacon.

Leve ao fogo o óleo e o bacon por 40 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo e reserve.

Coloque em uma frigideira a manteiga e o alho para refogar em fogo baixo e, quando o alho estiver levemente dourado, acrescente a farinha, misturando sempre para que fique crocante e sem queimar.

Coloque o óleo de bacon, mexa e retire do fogo imediatamente.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Aipim

aipim-churrasco

Alguns acompanhamentos não podem faltar no churrasco, e um desses acompanhamentos é o aipim (mandioca ou macaxeira).

Ela tem tantos nomes, mas o sabor é sempre o melhor quando se trata de acompanhamento para churrasco.

Veja essa deliciosa receita de aipim para churrasco:

  • 1 kg de mandioca amarela
  • 6 dentes de alho bem picados
  • 1 xícara de chá de salsinha picada
  • 1 xícara de chá de cebolinha picada
  • 2 xícaras de chá de azeite
  • sal a gosto.

Para preparar, cozinhe a mandioca até que fique macia e reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite e, depois de quente, adicione o alho, deixando dourar.

Em seguida, adicione o sal, a salsinha e a cebolinha, misture bem e desligue para não torrar o cheiro verde.

Em uma vasilha, arrume o aipim e jogue o tempero por cima. Para incrementar, você pode adicionar bacon frito ou torresmo.

Bebidas podem te fazer lucrar mais com espetinhos

Pensar na necessidade de sua clientela é seu primeiro passo como um empreendedor, e não é difícil perceber, por exemplo, que um bom churrasco pede também um copo de cerveja ou refrigerante.

Oferecer bebidas variadas, alcoólicas e não alcoólicas, pode te fazer vender bem mais de um espeto por pessoa.

Ou seja, seu negócio vai lucrar mais!

Mestre do Espetinho: Descubra agora o segredo para um espetinho de sucesso

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Apesar de ser um negócio relativamente fácil de gerir, fato é que a grande maioria dos empreendimentos que investe na venda de espetinho e churrasco acabam fechando em poucos meses.

O culpado disso não é a crise: falta de organização e uma venda de espeto de churrasco sem qualidade leva à falência!

Começar um negócio de espetinho exige mais do que apenas comprar qualquer carne e começar a vender sem o mínimo de organização.

Se você já começar o seu negócio investindo em conhecimento e qualidade, as chances de crescer e ficar rico vendendo espetinho são muito maiores!

Se você quer entender quais as melhores carnes para churrasco, como fazer o espetinho perfeito e muitas outras dicas para dar ao seu cliente o melhor espetinho de churrasco da cidade, o curso Mestre do Espetinho pode te ajudar!

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